Tarta de dátiles

Ingredientes:

Para reciclar los restos de frutos secos navideños.

150 gr de mantequilla en pomada

125 gr de azúcar

4 huevos

1 taza (cup americana) de harina de fuerza

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de nuez moscada molida

1 cucharadita de clavo molido

1/2 taza de leche

una pizca de sal

1 cucharadira de azúcar vainillado

1/2 taza (cup americana) de nueces troceadas

1 taza (cup americana) de dátiles remojados en brandy caliente y troceados

Untar con mantequilla y enharinar un molde con cremallera de 26 cm de diámetro.

Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema.

Añadir los huevo, de uno en uno.

Tamizar la harina con las especias, la sal y el azúcar vainillado.

Mezclar la harina con la crema de huevos, añadir los frutos secos, verter la crema en el molde y cocer al horno a 180º unos 45 minutos.

Es una receta del libro "Cake bible", Penguin Books.